香煎牛仔骨
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10分钟左右
| 切墩(初级)
牛仔骨
150g
、
四色胡椒
适量
、
海盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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室温解冻，厨房纸吸附一下血水，两面用海盐和胡椒腌制5～6分钟，注意要撒的均匀还要适量，撒的太少味道会太寡淡提不起牛排的香味。
-
最后一步
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煎牛排推荐铸铁锅，尽量不使用黄油和橄榄油，黄油的香气会盖住牛排本身的味道，橄榄油适合低温烹调，高温煎炸会破坏橄榄油的营养价值。推荐味道清淡的菜籽油或者直接不用油。大火把锅烧热，视牛排厚度，每面煎15秒左右，牛仔骨推荐7分熟，不会太韧口感正好。最后摆盘出餐，美美的假日一人食ヾ(´∀｀。ヾ)
小贴士
牛排从冷冻拿出来室温解冻，表面血水不要用水冲用厨房纸轻轻吸附两面就好了。好的牛排，只用海盐和胡椒，完全不用酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-08
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