雪糖花生
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记忆中地甜品。小时候没什么零食吃,但爸爸总会带它回来给我们吃,因为爷爷是个开糖厂的,专门做雪糖花生,所以这记忆中的美食总能吃到,至今无法忘却。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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炒熟花生仁,去皮备用
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步骤2/4
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锅中加入糖水,其中水不要太多。糖水烧开后关成小火熬糖浆,边熬边搅感觉稠了,试着能拉丝即成,倒入花生仁,翻搅。关火,趁热均匀撒上面粉继续翻搅,让每粒花生都沾上粉。成坨的花生注意分散,炒好放凉即可食。
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步骤3/4
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熬糖汁是关键,特加3、4号两幅图片,供参考。此图:搅拌时出大泡,需继续熬。
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最后一步
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此图:小火熬久点后,边搅拌时大泡周围出浓密小泡,手感有稠状,熬成。此时倒入花生搅拌糖浆+撒面粉。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-08
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