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麻辣鸡凉粉、大连炒焖子、川北凉粉的做法

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麻辣鸡凉粉、大连炒焖子、川北凉粉

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绿豆粉和水1:1

、

蒜适量

、

小葱适量

、

芝麻酱

、

糖

、

陈醋

、

酱油

、

鸡精

、

黄瓜

、

辣椒油

、

鸡胸肉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将一部分水烧开后，将勾好的绿豆粉芡汁倒入锅中并不停的搅动！
步骤2/10 点击查看大图
两分钟等锅内的芡汁完全透明后，倒入容器中凉透，取出待使用！
步骤3/10 点击查看大图
用刮刀顺一个方向将凉粉刮出待用
步骤4/10 点击查看大图
将剩余的凉粉分别切成小块和长条待用！
步骤5/10 点击查看大图
将生鸡胸肉用刀背反复敲打，并加入酱油按压，最后在表面加上干辣椒面，锅内少油煎熟，取出凉后切条！
步骤6/10 点击查看大图
在刮好的凉粉上放上黄瓜丝、葱花、香菜、蒜末，将煎好的鸡肉铺在上面！最后勾汁（酱油、芝麻酱、糖、鸡精、陈醋）倒入！
步骤7/10 点击查看大图
麻辣鸡凉粉！
步骤8/10 点击查看大图
将切好的长条凉粉铺在盘子里，加入葱花、蒜末、辣椒油、酱油和陈醋！川北凉粉
步骤9/10 点击查看大图
热锅放油，将剩余切块凉粉倒入锅中炒制透明起皮，淋上麻将、酱油、蒜末！加上葱花！可以根据个人喜好口味进行调整！大连炒焖子
最后一步点击查看大图
麻辣鸡凉粉、大连炒焖子、川北凉粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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