大头菜炒肉沫
大头菜在我们这里又叫黑芥，小的时候最爱吃妈妈做的大头菜炒肉，后来基本上都见不到卖大头菜的渐渐把这道菜忘了，前几天在我买菜的地方竟然发现了大头菜，二话不说买了回家炒肉肉，还是小时候的味道！
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步骤1/7
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准备好食材，辣椒洗干净
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步骤2/7
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把大头菜切成小小的丁，辣椒切丝备用
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步骤3/7
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找个菜盆，把切好的大头菜倒入盆里，加水淘洗两遍把水沥干
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步骤4/7
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锅里倒入适量的油，待油六七成色放入几颗花椒，花椒炒出香味倒入肉沫翻炒
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步骤5/7
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肉沫炒熟后把肉沫拨到一边放入沥干水的大头菜翻炒
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步骤6/7
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放入辣椒，加少许盐翻炒，倒入一小勺海天味极鲜提味，翻炒一下起锅
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最后一步
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成品
大头菜一定到过水淘洗一下，不然会太咸，不用泡很久，淘洗完立马拿出沥水就可以，不然香味会跑很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-08
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