小餐包
之前做的玫瑰芸豆馅剩下的放冰箱冷冻着,总得解决啊,于是做面包了,馅料是现成的了。自己和面就好了,国庆假期天气也不是很好,不出门的活动就做点吃的也是不错的选择。第一天做,第二天的早饭也可以解决了。不需要多大的功夫,就这么吃着也是方便的,也许做不出大师那种风格的,平日里也就这样普通的吃法了。
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步骤1/9
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先称量液体部分,盐,糖对角放
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步骤2/9
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加入高粉,顶部放酵母
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步骤3/9
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揉均匀后加入黄油
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步骤4/9
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揉到出膜,即扩展阶段,开始发酵
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步骤5/9
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发酵到2倍到2.5倍大后取出排气,分小剂子
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步骤6/9
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静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅
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步骤7/9
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滚圆后放入烤盘
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步骤8/9
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烤箱底部一盘热水,二次发酵
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最后一步
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发酵好的面包表面刷一层蛋液,洒上芝麻,烤箱预热,180度,20分钟左右注意看表面颜色变化
烘烤时间注意调节,表面上色后注意加盖锡纸,面粉吸水性不同,可以提前预留10g液体,酌情添加!
关于玫瑰芸豆馅的做法,之前有写,喜欢豆沙或者别的馅料也可以替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-08
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