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下饭菜～炒肝尖的做法

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下饭菜～炒肝尖

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拍照时后天已经黑了，图不好看了，8过味道还是一级棒，孩子拌米饭吃了好多

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30-60分钟 | 切墩(初级)

葱，蒜适量

、

糖 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽一勺

、

料酒适量

、

黄瓜两根

、

胡萝卜半个

、

洋葱适量

、

淀粉少许

、

白胡椒少许

、

猪肝 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肝，泡水反复冲洗，切成片，注意别切太薄，否则炒出的肝太硬，约3-4mm才会嫩滑
步骤2/10 点击查看大图
切好的猪肝还是会有血，所以加冷水浸泡，再洗洗
步骤3/10 点击查看大图
倒掉多余水份后，加料酒一勺，淀粉一勺，白胡椒一点点去腥，盐少许
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀腌制三十分钟
步骤5/10 点击查看大图
倒掉多余汤汁，锅内做底油，五成热时候倒入腌制好的肝，大火，炒至表面变色，猪肝发硬成型，就捞出
步骤6/10 点击查看大图
配菜，黄瓜，胡萝卜切片，洋葱切块，葱，蒜切末，黄瓜切好后撒少许盐
步骤7/10 点击查看大图
锅内做油，放入葱，洋葱，胡萝卜，翻炒至五成断生
步骤8/10 点击查看大图
大火放入肝，生抽一勺，老抽一勺，糖两勺，不用放盐
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀后撒蒜末，炒香，这个菜蒜末和糖必不可少
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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