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特色营养炒饭的做法

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特色营养炒饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉或红肠 50g

、

鸡蛋 4只

、

菜椒（最好青红菜椒） 2个

、

胡萝卜 0.5个

、

小葱 5根

、

姜两片切丝

、

大蒜 1小块

、

香油少许

、

食用油适量

、

蚝油少许

、

米饭适量（最好提前准备好）

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、将葱切成葱花、姜切丝、蒜切片或碎末，肉切成丁备用，现煮的米饭需先乘出来晾凉，鸡蛋取4只放适量的盐打好备用。2、讲菜椒、胡萝卜切成丁备用。3、锅里热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉丁炒香，放入提前准备好的菜椒丁、胡萝卜丁（胡萝卜可用嫩豌豆代替）翻炒，放入盐、蚝油进行调味，七八成熟乘出来，倒掉多余的汤汁。洗好锅备用。4、热锅，放入适量的食用油，倒入米饭进行翻炒，让米饭上裹上一层油，稍微大火，使锅内温度升高，加入准备好的鸡蛋，使其淋在米饭上，进行翻炒，防止粘锅和炒糊，翻炒至饭粒分明，不粘连，根据口味的轻重看是否需要加盐。5、倒入之前炒好的肉丁与菜椒等，进行翻炒，使其均匀，可以撒一点芝麻、倒入香油进行翻炒，最后关火撒上葱花，利用余温拌匀，起锅乘出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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