正宗杭州小笼包简化版
附近的一家不错的杭州小笼包子铺因为店租提高被挤走了。我家先生跟失了心似的要找到那家包子铺,无奈没有丝毫线索。只能根据自己的记忆和网上查找资料摸索着做。毕竟家有江浙血统,和父亲聊一聊,找一找那似有似无的甜味在哪里?然后杭州小笼包简化版的馅儿就诞生了。
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步骤1/8
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葱姜末加入100毫升水泡30分钟以上待用
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步骤2/8
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4克干酵母用135毫升温水化开倒入面粉中和匀醒发
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步骤3/8
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讲调料放入肉馅中拌匀
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步骤4/8
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分次加入泡制好的葱姜水 搅拌至粘稠拉丝状
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步骤5/8
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醒好面团切出24个剂子,擀皮包馅儿
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步骤6/8
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包好的包子醒发5-10分钟
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步骤7/8
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沸水蒸6-7分钟即关火。静置1-2多种让蒸汽落净再开盖出锅
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最后一步
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刚出锅的包子鲜美多汁,即使不蘸酱醋汁也美味可口
1.必须先做葱姜水;2.和面一定要先用温水化开干酵母再和面醒发,注意保持温暖环境下发面更快速均匀;3.泡过的姜末不要扔加了镇江老醋调成酱醋汁蘸包子超好味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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