农家烧江蟹
现在到了吃螃蟹的季节，蟹类品种繁多。过了中秋，各类螃蟹个个鲜肥，不吃太对不起号称自己是吃货的名呼。所以今天介绍江蟹的其中一种做法。
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步骤1/8
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两个蟹，拿在手里垫垫重量就感觉分量很足，十分肥。
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步骤2/8
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空盘摆上姜，去腥去寒。
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步骤3/8
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螃蟹大脚的处理方法，剁成段后再用刀背拍几下，这样容易进味道。
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步骤4/8
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所有的脚处理好摆盘。
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步骤5/8
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把螃蟹身体清理好全部切成小块，摆盘。放上姜丝葱段，盐，倒上黄酒，倒少许白酒。
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步骤6/8
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最后处理蟹盖，把它的胃拿掉，盖在最上面。
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步骤7/8
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锅里加水，隔水蒸七八分钟。关火闷一会。
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最后一步
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海鲜性寒，所以姜一定要放足。蒸好后端出来。火候还是需要自己掌握，蒸的时间要看螃蟹大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-07
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