栗子烧肉
眼下正是栗子上市的好时节,香甜味美的栗子不但是上佳美食,还是益肾宜气的“补药”,栗子可生吃、炒制、炖食等等,特别是在北方城市,一到冬天热乎乎的糖炒栗子就成了驱寒解馋的美味,栗子烧肉是一道美味的菜肴, 板栗搭配五花肉,肉烧的软烂,板栗粉粉甜甜的,香味一阵阵扑面而来,真是经典又美味。
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步骤1/10
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准备好食材。
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步骤2/10
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五花肉洗净后切成小块冷水下锅焯下水,水开后煮几分钟捞出洗去浮沫。
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焯好水的五花肉待用。
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步骤4/10
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起油锅,油温五成热时下姜片与八角爆香。
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步骤5/10
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放入五花肉保持中火慢煎直至两面金黄色,把油盛出来一些。
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步骤6/10
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放老抽与生抽炒出酱色后再放入洗干净栗子翻炒几下。
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步骤7/10
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烹入料酒炒香,放开水没过肉,八角,葱结放下锅,放些糖与一小撮盐,大火烧开转小火慢炖一个小时。
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步骤8/10
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时间差不多时大火收汁,期间用锅铲小心翼翼的翻几下,让肉与栗子裹上一层汤汁,肉经过小火慢炖,更入味,真正做到入口即化,肥而不腻。,栗子更是酥的不要要的,好多都自动裂成几瓣了,如果不喜欢吃太酥的,可减少炖煮的时间。
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步骤9/10
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红烧肉我百吃不厌,爱吃肉的朋友你们都懂得^_^
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最后一步
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非常的诱人哦,成品色泽红亮,酥香可口,甜咸适中,红烧肉入口即化的口感能让我一下干掉好几块,来碗米饭更香!
红烧肉要多焖一会才会更酥烂,老抽是用来上色的,生抽用来调味的,可以不用再放盐,如果放的话要注意盐量,以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放,不放也很好吃的^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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