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奶油酥皮泡芙的诱惑的做法

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奶油酥皮泡芙的诱惑

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30~60分钟 | 配菜(中级)

酥皮

、

黄油 25g

、

低粉 25g

、

细砂糖 12g

、

泡芙面糊

、

黄油 45g

、

水 80g

、

奶油 20g

、

糖 5g

、

低粉 45g

、

盐 2g

、

鸡蛋液 90g

、

奶油馅

、

奶油 300g

、

细砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/8
把酥皮原料和匀，揉成圆柱形，用油纸包好，放进冰箱冷藏1小时以上。
步骤2/8 点击查看大图
把除了鸡蛋液和低粉，其余材料放入奶锅中煮沸关火，筛入低粉，搅拌均匀成图片状。
步骤3/8 点击查看大图
等奶糊降温到60度开始拌入鸡蛋液，先倒一半，慢慢加入，搬成糊状，不稀不干，用搅拌刀拎起成倒三角装刚好。
步骤4/8 点击查看大图
烤盘抹上黄油。将面糊用裱花嘴挤出5cm左右的圆形，把冷藏好的酥皮面团切片，盖在上面。烤箱200度25分钟。切记面糊之间留足距离，泡芙会膨大的很夸张。烤的过程中不要去打开烤箱，膨大的泡芙遇冷就会立马收缩。
步骤5/8 点击查看大图
泡芙烤完后取出放凉。
步骤6/8 点击查看大图
泡芙到室温后。奶油打发到8分，挤入泡芙内。
步骤7/8 点击查看大图
成品图一
最后一步点击查看大图
成品图二

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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