奶油酥皮泡芙的诱惑
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步骤1/8
把酥皮原料和匀,揉成圆柱形,用油纸包好,放进冰箱冷藏1小时以上。
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步骤2/8
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把除了鸡蛋液和低粉,其余材料放入奶锅中煮沸关火,筛入低粉,搅拌均匀成图片状。
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步骤3/8
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等奶糊降温到60度开始拌入鸡蛋液,先倒一半,慢慢加入,搬成糊状,不稀不干,用搅拌刀拎起成倒三角装刚好。
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步骤4/8
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烤盘抹上黄油。将面糊用裱花嘴挤出5cm左右的圆形,把冷藏好的酥皮面团切片,盖在上面。烤箱200度25分钟。切记面糊之间留足距离,泡芙会膨大的很夸张。烤的过程中不要去打开烤箱,膨大的泡芙遇冷就会立马收缩。
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步骤5/8
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泡芙烤完后取出放凉。
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步骤6/8
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泡芙到室温后。奶油打发到8分,挤入泡芙内。
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步骤7/8
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成品图一
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最后一步
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成品图二
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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