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自制黄豆芽的做法

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自制黄豆芽

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豆子一时吃不完，就泡豆芽吃吧，简单易学哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 300g

、

水

、

猪肉 100g

、

盐 3g

、

酱油 2勺

、

葱 1颗

、

姜 1块

、

花椒

、

八角 1个

、

食用油 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆挑去杂质和坏豆子，淘洗干净，在水里泡一夜
步骤2/8 点击查看大图
泡涨的豆子沥干水分，倒入容器中（我是用的一个油桶剪去上半部分）
步骤3/8 点击查看大图
干净的湿毛巾盖在豆子上
步骤4/8 点击查看大图
用一个黑色布袋包住容器，收口（因黄豆芽见光就会变绿，自己找了黑色购物袋，剪去提手，缝好松紧绳，哈哈，又是废物利用，也是得意之作）
步骤5/8 点击查看大图
每天早晚各打开袋子淘洗一遍豆子，直接把水倒进，然后通过颠容器把豆子淘洗一下，千万不要用手淘洗，淘洗完倒干净水，把湿毛巾也洗一下盖在上面，持续这个过程大概五天豆芽就泡好了
步骤6/8 点击查看大图
将豆皮挑去，将根部去掉，干净漂亮的豆芽就可以炒着吃了
步骤7/8 点击查看大图
热锅凉油放入肉片翻炒片刻，加葱姜花椒、八角爆香，倒入豆芽，加适量水，酱油翻炒均匀，慢炖至熟加盐调味即可，好吃的豆芽做好了。
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成品图

小贴士

豆芽见光容易变绿，取出淘洗完要放至黑暗处等待发芽；豆子发芽的时间长短跟温度有关，芽长的不长时可以再多泡两天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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