小鸡炖蘑菇加粉条
全国人民都知道的菜 小草鸡半只,榛蘑50克,红薯粉条50克,大葱1截,姜1小块,八角1颗 干红椒8个(可省) 料酒1汤匙,生抽2汤匙, 老抽1汤匙,冰糖1小块,盐适量,香葱少许。
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步骤1/10
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鸡肉去头去尾去剁成小块,用清水洗干净沥干备用
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步骤2/10
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榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。
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步骤3/10
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粉条剪短后用温水泡15分钟
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步骤4/10
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泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用
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步骤5/10
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锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要
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步骤6/10
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放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。
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步骤7/10
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炒至上色后,倒入泡榛蘑的水。
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步骤8/10
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大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
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步骤9/10
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加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。
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最后一步
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约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。
1、这道菜用小草鸡会比较嫩,如果有农家土鸡则味道会更香。
2、 榛蘑是东北特有的蘑菇味道很香,一般大型超市干货区有售
榛蘑杂质会比较多,清洗的时候要仔细,洗不干净吃在嘴里会有牙碜的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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