蝴蝶酥
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉
65g
、
高筋面粉
85g
、
细砂糖
7.5g
、
盐
1g
、
水
60g
、
黄油
12g
、
馅料
、
黄油
90g
、
香草精
适量
、
白砂糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1,将面团料放一起,揉成光滑面团,用保鲜膜包裹入冰箱30分钟。2,讲馅用黄油杆成长方形用保鲜膜入冰箱。
-
步骤2/3
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3,将面取出杆成大长方形,取出黄油放入,叠好,封口。杆成长方形,叠被子式对摺。4,叠好后入冰箱30分钟,再杆长方形,再叠辈子,入冰箱。反复3次。
-
最后一步
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5,3次后,杆长方形,洒点点水,撒糖,中间五滴香草精,褶成蝴蝶型,桃心型(随意)入冰箱30分钟。6,取出,洒糖在表面,180度上下火,烤25分钟。(很多步骤没来得及拍,黄油软化快)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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