棉花糖纸杯蛋糕
轻盈绵软，虚幻如梦的味道，像在吃一朵甜丝丝的云，勺子挖下去那“扑哧”一声真是可爱死了呢！
27克
46克
93克
615
千卡
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步骤1/11
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蛋白蛋黄分开放在两个打蛋盆里
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步骤2/11
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蛋黃加入玉米油后快速攪拌，再將牛奶加入蛋黃液中，并且搅拌均勻至乳化状态
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步骤3/11
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筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至搅拌至无颗粒的状态
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步骤4/11
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蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发
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步骤5/11
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泡沫细腻后加入第二次15g糖
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步骤6/11
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出现纹理后加入第三次15g糖
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步骤7/11
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打发至这个程度就好啦（坚挺的三角状）
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步骤8/11
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
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步骤9/11
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
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步骤10/11
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倒入纸杯 轻震出气泡
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最后一步
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預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了
1 、盛放蛋清的容器，一定要干净，无油无水；
2、 蛋清的打发过程中，要分次加入细砂糖，这样能保证打发好的蛋清细腻而且稳定；
3、 混合蛋清和蛋黄糊时，要用切拌或者翻拌的手法，不要画圈搅拌，注意抄底和刮边；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-06
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