红头鱼锅的做法

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红头鱼锅

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老公平常不爱吃鱼，但这种做法却很喜欢，锅贴筋道，还有鱼的鲜味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红头鱼 500g

、

冷水面 200g

、

姜丝适量

、

料酒一勺

、

香菜一颗

、

黄豆酱 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需食材，红头鱼洗净，过刀，面做成锅贴，锅贴不要太大，厚度不超过1厘米，姜切丝，香菜切小段。
步骤2/11 点击查看大图
我用的海天黄豆酱，可根据个人口味添加，但不要太少，不出味。
步骤3/11 点击查看大图
油烧开，离火倒入黄豆酱翻炒，这步就是炸酱。
步骤4/11 点击查看大图
出酱香加入姜丝，继续翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
将锅放到小火再翻几下，酱香充分出来。
步骤6/11 点击查看大图
加入适量水搅匀
步骤7/11 点击查看大图
加料酒
步骤8/11 点击查看大图
将洗好的鱼摆放在锅中。水位要基本漠过鱼
步骤9/11 点击查看大图
将锅贴摆放在鱼的上面
步骤10/11 点击查看大图
加盖大火直到汤汁剩下三分之一，改小火收汁，汁留少许，不要干锅。
最后一步点击查看大图
收好汁撒入香菜点缀，装盘。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

这到菜做不需要翻锅，所以做好后鱼很完整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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