红烧小排
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1小时以上
| 切墩(初级)
排骨
500g
、
葱
少量
、
姜
少量
、
蒜
4粒
、
白糖
2勺
、
盐
少许
、
味极鲜酱油
0.5小勺
、
老抽
0.5小勺
、
料酒
2勺
、
八角
2个
、
花椒
20粒
烹饪步骤
-
步骤1/5
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小排
-
步骤2/5
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葱姜蒜八角花椒
-
步骤3/5
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水烧开,加小排冒一冒血沫
-
步骤4/5
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油烧热加白糖,糖化后下小排炒焦糖色(其实后面又加了老抽,焦糖色看不见了),加葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒翻炒。加入水,味极鲜酱油、老抽、盐,盖上锅盖,大火烧开后改中火,30分钟
-
最后一步
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收汁,起锅,装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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