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鲅鱼炖粉条的做法

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鲅鱼炖粉条

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秋天的鲅鱼肉质细密紧实，鱼肉更富有弹性，正是大快朵颐的时候哦！

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鲅鱼

、

粉条

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

五花肉

、

料酒

、

糖

、

白米醋

、

盐

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片
步骤2/12 点击查看大图
待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜及八角备好
步骤4/12 点击查看大图
五花肉切片，只需四五片即可。
步骤5/12 点击查看大图
铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄
步骤6/12 点击查看大图
加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。
步骤7/12 点击查看大图
将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中
步骤8/12 点击查看大图
加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
步骤9/12 点击查看大图
粉条剪断清洗干净，控净水。
步骤10/12 点击查看大图
鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐
步骤11/12 点击查看大图
炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。
最后一步点击查看大图
端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口，超级下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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