鲅鱼炖粉条
秋天的鲅鱼肉质细密紧实,鱼肉更富有弹性,正是大快朵颐的时候哦!
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步骤1/12
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为了能切出美观的鱼肉,我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下,取出去掉头尾,切成一厘米厚的薄片
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步骤2/12
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待鱼肉化冻,轻轻扣除内脏,剪掉鱼鳍,清洗干净。
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步骤3/12
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葱姜蒜及八角备好
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步骤4/12
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五花肉切片,只需四五片即可。
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步骤5/12
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铁锅烧热,加入花生油,油热后放入五花肉煸炒至焦黄
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步骤6/12
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加葱姜蒜八角及酱油爆香,酱油可多放一些,让酱香浓郁些。
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步骤7/12
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将鲅鱼片两面煎一下,烹入糖、醋、料酒,整齐地码入锅中
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步骤8/12
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加清水没过鲅鱼,大火煮开后转小火慢炖,期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
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步骤9/12
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粉条剪断清洗干净,控净水。
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步骤10/12
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鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条,放入适量盐
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步骤11/12
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炖至汤汁粘稠,加入小米椒和葱段。
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最后一步
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端起炒锅,将鱼片和粉条缓缓滑如盘中,ok,咸鲜适口,超级下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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