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双椒腰花的做法

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双椒腰花

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都知道腰花好吃难做，最难的是如何处理腰子里面的骚味。买的时候请求老板帮忙处理，算是学到了。

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猪腰 2个

、

红、绿辣椒 4个

、

花椒适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

白酒 2勺

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是处理好了的腰子，对半切开，然后在腰子的光滑面用刀划开，不要切切断。像图片这样的。
步骤2/9 点击查看大图
两个腰子四片都划开后，横向再切断。
步骤3/9 点击查看大图
加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
步骤5/9 点击查看大图
15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
步骤6/9 点击查看大图
油热四五分放姜蒜花椒炒香。
步骤7/9 点击查看大图
腰花倒进锅里翻炒几下。
步骤8/9 点击查看大图
腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
最后一步点击查看大图
辣椒断生即可关火，出锅，撒葱花，绝对双椒腰花出炉✌️！

小贴士

腰花倒进锅里的时候或多或少都有点水，难以避免油四处溅开，所以千万别穿白颜色的衣服啊！除非你家的围兜把你全裹住

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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