南瓜面疙瘩
秋天，养胃为重。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。假期暴饮暴食后不如来碗养胃滋补的南瓜面疙瘩吧，甜咸可口，软糯清香。
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步骤1/8
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将南瓜去皮去瓤，加工成厚薄适中的块状。
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步骤2/8
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小麦面粉三大勺，也可以按需取量，加少许盐和小葱花，想口感好可以打一个鸡蛋，多次少量加水将面粉裹伴匀，水不能一次加多否则夹不成疙瘩，我的办法是把水龙头开到丝丝细流，开始搅合，这样更好控制。
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步骤3/8
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准备下锅……
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步骤4/8
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翻炒均匀至微软，撒盐。
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步骤5/8
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加水炖煮。
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步骤6/8
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滚开后开始夹疙瘩，夹的时候拧小火，否则南瓜容易糊锅底，夹的速度要快。考验手法了哈～
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步骤7/8
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待疙瘩飘上来了基本也就大功告成了，尝下咸淡，出锅前适量加盐，按个人口味调整关火时长，想稠点呢就再多炖会儿。
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最后一步
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出锅装碗，吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-05
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