韩国小面包
韩国小面包很久之前就流行,好像还有个名字叫韩国烤馒头,其实就是蜂蜜脆底面包。这款小面包香甜柔软,底部香脆,嗜甜族最爱!方子的量可做学厨12连方形模。
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步骤1/13
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1,将高筋面粉,蜂蜜,盐,奶粉,酵母和水混合搅拌均匀,揉至完全扩展阶段。
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步骤2/13
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盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的状态:手指蘸面粉插入面团,小洞不回弹不塌陷。
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步骤3/13
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将面团稍稍按压排气,分割成6个小面团,分别滚圆静置松弛15分钟。
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步骤4/13
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取一个面团,擀成椭圆形。
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步骤5/13
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自下而上卷起。
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步骤6/13
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取一个卷好的面团,对半切开成2个小面包生坯。重复步骤4-6,做好所有的面包坯。
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步骤7/13
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将A材料混合均匀,取一个面包坯底部刷上水再沾满混合好的蘸料。
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步骤8/13
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将模具底部和侧面刷上一层油,放入小面包生坯。
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步骤9/13
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二次发酵至1.5倍左右大,喷水撒上白芝麻。
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步骤10/13
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送入预热好的烤箱,中层上下火170度 20-25分钟。出炉后立即刷上B材料中的蜂蜜水。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
这款面包现做现吃最好,如果放久了底部不脆可以用平底锅再煎一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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