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韩国小面包的做法

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韩国小面包

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韩国小面包很久之前就流行，好像还有个名字叫韩国烤馒头，其实就是蜂蜜脆底面包。这款小面包香甜柔软，底部香脆，嗜甜族最爱！方子的量可做学厨12连方形模。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

蜂蜜 60克

、

盐 2克

、

奶粉 8克

、

干酵母 3.5克

、

水 150克

、

A:白芝麻，细砂糖，淀粉各1汤匙

、

B:蜂蜜，水各1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1，将高筋面粉，蜂蜜，盐，奶粉，酵母和水混合搅拌均匀，揉至完全扩展阶段。
步骤2/13 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹不塌陷。
步骤3/13 点击查看大图
将面团稍稍按压排气，分割成6个小面团，分别滚圆静置松弛15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形。
步骤5/13 点击查看大图
自下而上卷起。
步骤6/13 点击查看大图
取一个卷好的面团，对半切开成2个小面包生坯。重复步骤4－6，做好所有的面包坯。
步骤7/13 点击查看大图
将A材料混合均匀，取一个面包坯底部刷上水再沾满混合好的蘸料。
步骤8/13 点击查看大图
将模具底部和侧面刷上一层油，放入小面包生坯。
步骤9/13 点击查看大图
二次发酵至1.5倍左右大，喷水撒上白芝麻。
步骤10/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱，中层上下火170度 20－25分钟。出炉后立即刷上B材料中的蜂蜜水。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这款面包现做现吃最好，如果放久了底部不脆可以用平底锅再煎一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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