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鸡蛋酱卤面的做法

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鸡蛋酱卤面

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煮面，一直是我惧怕的因为我不知道啥时候算熟放多少面够吃，没辙硬煮啊摸索了一套煮面的方法来吧一起看看

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10分钟左右

鸡蛋 1个

、

酱 1勺

、

鸡蛋面一小把

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先煮开水
步骤2/13 点击查看大图
面撒在里面大火筷子不断打乱
步骤3/13 点击查看大图
大火煮开切到中火
步骤4/13 点击查看大图
煮3分钟放点凉水换到大火再煮开再切中火。不时用筷子夹起一点尝尝...熟到什么程度了补：少放一些盐不是为了味道而是为面条补充钠离子...更有韧性
步骤5/13 点击查看大图
开始制作鸡蛋酱卤辣椒切小
步骤6/13 点击查看大图
一个鸡蛋加一勺水搅拌直到有泡沫回忆起那个半碗水一个蛋的时期...穷的只剩泡沫...
步骤7/13 点击查看大图
少许油中火热油
步骤8/13 点击查看大图
先炒尖椒因为尖椒要出味要软点好吃一直中火就行
步骤9/13 点击查看大图
尖椒炒出味道后扒拉到角落锅打斜补点油热十几秒加一大勺豆瓣酱酱翻炒几下跟辣椒混炒
步骤10/13 点击查看大图
翻炒一会把它俩扒拉一边去打斜补油加鸡蛋打散后跟酱和辣椒混炒加半碗的水开大火翻炒一会收酱汁起锅
步骤11/13 点击查看大图
ps 一人量面
步骤12/13 点击查看大图
一人吃的比较多的量
最后一步点击查看大图
两人两碗

小贴士

量在最后几个图有说明一人量两人量等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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