毛毛虫豆沙馅面包
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步骤1/9
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除黄油外,所有面团材料放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖好小坑放入酵母,启动面包机菜单14快速和面2次(共30分),揉面30分钟后加入事先室温软化的黄油,继续按14快速和面15分钟。
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步骤2/9
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揉好的面团按面包机菜单键15进行发酵。(每个人的面包机不一样)发酵不用看,可以去忙别的,哈哈
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步骤3/9
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取出面团排气,平均分成六等份,滚圆,盖上保鲜膜室温醒15分钟。
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步骤4/9
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将豆沙馅称好平均分成6等份,30克一份
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步骤5/9
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取一个面团压扁,放入事先称好的豆沙馅,包好捏紧,收口朝下
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步骤6/9
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慢慢擀成长一些的椭圆形,动作要轻柔,防止豆沙馅挤出来。
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步骤7/9
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用锋利的小刀片在面团上割成均匀的切口,注意只割上层,露出豆沙即可。千万别把下层割漏。然后轻轻翻过来,割口面朝下,从侧面轻轻卷起。
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步骤8/9
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卷好后依次放入烤盘送入烤箱进行发酵(我的烤箱有发酵功能)发酵至1.5倍大,注意不要发酵过度,不然会把切条撑破的。
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最后一步
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发酵完后取出刷上鸡蛋液,烤箱上下火180度中层预热,烤15分钟至20分钟,烤到13分钟左右,上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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