双色厚烧蛋
用菠菜汁调色，让厚烧蛋更漂亮
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步骤1/4
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菠菜加一点水打碎加两个鸡蛋，一点面粉，一点盐搅匀。
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步骤2/4
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另用一个碗打入两个鸡蛋，加甜椒末，一点盐，料酒，胡椒粉搅匀。
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步骤3/4
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不粘平底锅烧热，倒一勺菠菜蛋液，摇圆，铲起一边卷起，贴着蛋卷倒入一勺甜椒鸡蛋液摇圆，从菠菜蛋卷一侧再卷起。
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最后一步
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这样重复交替卷起，卷完最后一层关火盖盖儿焖一会儿，让蛋卷熟透，出锅后切段装盘。
菜汁加蛋液有点稀，适量少加一点面粉调节一下浓稠度，更容易成型，但不能加多，不然口感不好。每次倒蛋液摇圆后下边稍微成型就卷起，上边还处在蛋液流淌的状态，这样和上一层粘合的比较好。关火后一定焖一会儿，让蛋液完全熟透。 根据自己口味在蛋液中加入火腿末，葱花等各种食材都可以，也可以装盘后挤上番茄沙司或是泰式甜辣酱什么的调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-05
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