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酸辣藕丁，秋季开胃菜

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安琪美食家

“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，是当令滋补佳品之一，同样也是润燥好物。在这个秋天里，怎能少的了藕的美味~ 小厨今天和大家分享的是一道秋季开胃菜——酸辣藕丁。 酸酸辣辣的藕丁，吃起来可口美味，像是荷塘边带着秋意的凉风般清爽怡人，藕丁脆脆的口感更是回味无穷。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
藕 300g
、
蒜 2瓣
、
干辣椒 5g
、
花椒 2g
、
白砂糖 3g
、
泡椒 4个
、
泡椒水 20ml
烹饪步骤
小贴士

1.藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。 2.在挑选鲜藕时最好选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，不要挑选发黑、有异味的藕。 3.泡椒水本身兼含咸、酸、辣等多种味道，所以不用再放盐，加少许糖可以调和过度的酸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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