八寸原味戚风蛋糕胚（零基础零失败）

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戚风也就最基础的蛋糕胚它是最简单的也是最难的，在家琢磨了很多次，这个方子烤出来的蛋糕胚特别的松软，孩子们经常会吵着要吃，比店里买的卫生也放心好吃，家里有孩子的可以学起来给孩子做些当点心吃。这个方子可以烤8寸的蛋糕胚一个，小静有时候按这个方子烤个6寸的然后剩下的就倒杯子蛋糕里，小小一个孩子比较好拿也不会浪费。有兴趣的可以一起探讨烘焙美食，v信228425426

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

牛奶 70g

、

植物油（无味） 60g

、

糖粉（细白糖也可） 80g

、

鸡蛋（60克以上） 4个

、

柠檬汁几滴

、

八寸活底蛋糕模 1个

烹饪步骤

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第一步：准备好所有烘焙需要的东西那么我们就开始喽！！
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鸡蛋我用的是60克以上的所有只需要4个，如果你们用的是50克左右的那么就需要准备5个鸡蛋
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第二步：把蛋白和蛋黄分离，装蛋白的容器一定要记得要无油无水就是要干净的，否则蛋白会很难打发。
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第三步：将蛋白放一边备用，蛋黄打散加入60克的植物油，用什么油都不要紧但记住不要有味道的，这样做出来的蛋糕胚会有味道的，想要那种香香的蛋糕香就要放没有味道的油。
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第四步：接着倒入70克的牛奶，有新鲜牛奶是最好的，没有的话就倒小静这种纯奶。不会影响口感…
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搅拌成这样就可以进入下一步了…
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第五步：过筛倒入90克的低筋蛋糕粉
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搅拌的时候用打蛋器呈Z子型轻轻的来回搅动，不要转圈也不要乱拌以免起筋，搅拌到提起面糊从打蛋器中轻松顺滑的低落并且没有干粉即可，蛋黄就弄好了待用，接下来我们弄蛋白…
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蛋白第一步：滴几滴柠檬汁，新鲜柠檬也可以
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细白糖或者糖霜准备一下，90克
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第二步：用电动搅拌器打蛋白打到小泡加入三分之一的糖
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第三步：打到这种程度在加入三分之一的糖继续打发
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第四步：接着打，最后在加入三分之一的糖
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第五步：打发至蛋白出现纹路有点阻力的时候并且提起打蛋器呈现小弯角的时候就ok啦！
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第六步：将三分之一打发好的蛋白用硅胶刮刀刮在已经准备哈的蛋黄里均匀搅拌，不要用打圈的手法去拌，要像我们平时炒菜那样从底下拌起，记得不要太重一定要轻轻的拌
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第七步：拌好后倒入剩下的所有蛋白继续用刚刚那种手法接着搅拌直至均匀
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第八步：倒入8寸活底蛋糕模，我用的6寸活底因为一会儿还要把多余得倒小蛋糕杯里记得倒完从10厘米高地方摔下消泡，震后如果有低落在旁边的话记得擦干净免得会影响蛋糕爬高。
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最后放入事先预热好的烤箱，大概是60分钟135度，每个烤箱都有他得脾气记得摸透上下温度。
最后一步点击查看大图
到点把蛋糕胚拿出来，好香好松软直接吃或者拿去做蛋糕都是极好的。包哥跟妹妹都特别爱吃