青椒茄子箜饭

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原来外婆妈妈都爱做箜饭，南瓜箜饭，四季豆箜饭，觉得特别好吃，有家的味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

青椒两个

、

蒜瓣儿三瓣儿

、

麻油小半勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
米淘净，加几粒花椒，浸泡5⃣️分钟。UP在这里煮的一人份的量，大家可以根据需要按比例增加～
步骤2/17
与此同时另用一个蒸锅烧水待用，为了减少茄子吃油量，健康一点，茄子需要提前蒸一下
步骤3/17 点击查看大图
茄子洗净，去头去尾，滚刀切块，
步骤4/17 点击查看大图
青椒，洗净，去籽，切块儿，待用
步骤5/17
将茄子和青椒准备好后，五分钟差不多就到了，按下煮饭按钮～
步骤6/17 点击查看大图
将茄子放上蒸锅，【撒上一些盐，】帮助出水～蒸
步骤7/17 点击查看大图
蒜瓣儿拍碎去皮儿～
步骤8/17 点击查看大图
热锅，下油，用锅铲将油整个铺开一下，油用量比如图多一点点，因为铺开了看起来会少一点，大概是一勺半到两勺汤匙的量
步骤9/17
中小火，下蒜瓣儿爆香，
步骤10/17 点击查看大图
下茄子翻炒至变色变软，无白心，若此时有朋友感觉油少了茄子不容易熟可以加一点水，
步骤11/17 点击查看大图
下青椒，微加翻炒
步骤12/17 点击查看大图
加入，小勺子两勺/汤勺半勺量的生抽～
步骤13/17 点击查看大图
翻炒至收汁～
步骤14/17 点击查看大图
蒸好的米饭闷5⃣️分钟，去除花椒，装碗，花椒会浮在米饭表面，是好去除的
步骤15/17 点击查看大图
待茄子收汁后将米饭盖在茄子上，【小半勺麻油】【就不要动了！！！】【这时候不要翻动它，起火后再翻】米饭的量可以稍微多一点，UP吃不完就做得少，【关火，焖起来！！！】
步骤16/17 点击查看大图
盖上盖子焖
最后一步点击查看大图
开盖后再拌均匀出锅～米饭少了，一人份刚好吃完～