玉米元宝饺
玉米元宝饺
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步骤1/24
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肉糜
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步骤2/24
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虾仁切粒
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步骤3/24
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玉米粒和胡萝卜粒
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步骤4/24
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姜末倒入适量清水浸泡5分钟
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步骤5/24
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生姜水撇去姜末,倒入生姜水和1勺料酒拌匀
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步骤6/24
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加入盐、鸡精、淀粉、香油,拌匀,搅拌起胶,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤7/24
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准备澄粉和玉米淀粉
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步骤8/24
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澄粉150g玉米淀粉40g(先用玉米淀粉的1/3)
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步骤9/24
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倒入热开水烫
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步骤10/24
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用筷子搅拌均匀,尽量都烫熟
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步骤11/24
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稍微冷却后,剩下的玉米淀粉分三次加入,并加入1勺色拉油混合,和面均匀
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步骤12/24
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和好面,盖上湿布醒20分钟
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步骤13/24
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性好的面,做成均匀的小剂子,搓圆
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步骤14/24
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用手掌压扁
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步骤15/24
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用压板(或者刀面)压成圆饺子皮
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步骤16/24
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饺子皮里加馅料
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步骤17/24
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边沿捏起(馅料不宜放多,澄粉粘性差,太多容易裂开)
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步骤18/24
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饺子皮两边向中间折回,捏成元宝形状
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步骤19/24
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蒸笼垫上蒸布(或者油纸),放上元宝饺
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步骤20/24
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蒸10分钟后关火,再焖5分钟即可
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步骤21/24
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蒸好的元宝饺
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步骤22/24
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装盘
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步骤23/24
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很好吃
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最后一步
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成品
玉米元宝饺,馅料用虾仁、玉米、胡萝卜粒做成的,形如元宝,晶莹剔透,非常可人又好吃的小点心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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