香烤鱿鱼土豆泥
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步骤1/11
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鱿鱼和土豆洗净,土豆放锅里煮至熟透(用筷子插进去,很容易插到底就是熟透了),迅速放到冷水里,待冷却后皮就很好剥下来了(热胀冷缩的原理)
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步骤2/11
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用勺子把土豆碾成土豆泥,也可以把土豆装在一个保鲜袋里,用擀面杖碾碎再倒出来
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步骤3/11
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加入适量盐、黑胡椒等自己喜欢的调味料(因为黑胡椒用完了,我用的是一点咖喱粉和王守义十三香,事实证明也挺好吃的)
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步骤4/11
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青椒和洋葱洗净后切成细丁
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步骤5/11
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锅预热后加入一小块黄油(黄油会更香,如果没有的话用其他油也是可以的),将青椒和洋葱放进去翻炒至半熟
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步骤6/11
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将炒好的青椒和洋葱与之前的土豆泥混合
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步骤7/11
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将准备好的土豆泥塞进鱿鱼筒内,内部塞紧,可用筷子辅助,塞到8成满(鱿鱼熟后会稍有收缩,把土豆泥往外挤)
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步骤8/11
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用厨房用纸吸干表面水分
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步骤9/11
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在鱿鱼表面刷上烧烤酱
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步骤10/11
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入预热好的烤箱,上下火中层180度烤8分钟左右,再翻面补刷烧烤酱,挪到上层烤5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼的大小、烤箱实际炉温酌情增减
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最后一步
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取出稍晾凉,用锋利的刀切片即可。也可尝试塞炒饭,或者土豆泥和豆浆渣混合物,味道都还不错~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
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