抹茶曲奇(中粉版)
女儿要吃抹茶味的曲奇,前段时间买的一小罐青岚抹茶粉正好试试。这款抹茶粉做出的曲奇颜色果然漂亮,好喜欢这一抹清新绿。曲奇口感酥脆清香,一出炉就吃了几块,好吃停不下来哦!哈哈,挤得不好看,手艺有待提高。因为曲奇平时做得少,黄油量重怕肥。这做好就管不着嘴了,忍住!这个方子的量烤了九十多个,一升的容器装满一大罐。爱中粉版的曲奇口感酥脆适中,喜欢酥松入口即化的口感选低粉版。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
所需材料称重好备用
-
步骤2/16
点击查看大图
把面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛,混合均匀。
-
步骤3/16
点击查看大图
将黄油与糖粉略拌匀,防止飞溅。
-
步骤4/16
点击查看大图
再用打蛋器搅拌至体积膨发,变白,呈现羽毛状,不能过度打发哦。(打发过度会导致曲奇花纹消失)
-
步骤5/16
点击查看大图
依次少量加入常温的蛋黄液继续搅拌至完全吸收
-
步骤6/16
点击查看大图
分次加入淡奶油搅拌至完全吸收,均匀细腻。
-
步骤7/16
点击查看大图
打发好的黄油均匀细腻
-
步骤8/16
点击查看大图
倒入混合好的粉类倒入黄油糊中
-
步骤9/16
点击查看大图
用刮刀切压拌匀至没有干粉
-
步骤10/16
点击查看大图
我喜欢用一次性裱花袋方便,怕挤破的话可以再套上一个。裱花袋头部剪开装好八齿裱花嘴,把面糊装入裱花袋中。
-
步骤11/16
点击查看大图
用刮刀排气,把面糊向前端推,再用夹子固定好。
-
步骤12/16
点击查看大图
挤出花型,呵呵,挤得不是很满意。
-
步骤13/16
点击查看大图
放入预热烤箱中层,上火170度,下火160度,烤18分钟左右,视自己的烤箱调整,不要上色深了,注意观察边缘上色基本就烤好了。
-
步骤14/16
点击查看大图
出炉后,移出放烤网上避免底部有水汽使曲奇不松脆。
-
步骤15/16
点击查看大图
完全晾凉后放密封罐里保存
-
最后一步
点击查看大图
酥脆可口,好吃停不下来哦!
1、面糊放入裱花袋时,可以用刮刀排气,把面糊向前端推。 2、挤出的花型最好厚薄一致,避免受热不均。 3、抹茶曲奇不要烤时间长哦,上色深影响美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
抹茶曲奇的其他做法
-
酥香抹茶曲奇
-
抹茶曲奇饼干#晒出你的团圆大餐#
-
黄油抹茶曲奇饼干#走进爱尔兰,品味好奶源#
-
#换着花样吃早餐#超成功|封印春天的酥脆抹茶曲奇㊙️
-
圣诞花环~抹茶曲奇饼干#相聚组个局#
-
【抹茶曲奇】惹人爱的一抹绿
抹茶曲奇的相关分类
抹茶曲奇的相关推荐
-
草莓夹心玛德琳
290153人看过 -
烧烤海陆荟
46181人看过 -
主食沙拉之【藜麦果蔬鸡蛋沙拉】
6313人看过 -
叉烧青菜饭
115173人看过 -
橙汁焦糖奶油方杯
19851人看过 -
草莓夹心牛奶卷
209875人看过 -
#美食视频挑战赛#自制水果老酸奶
673275人看过 -
水墨奶油卷#做道好菜,自我宠爱!#
175522人看过 -
奶油烤鱼
94292人看过 -
普洱玫瑰奶茶#宜家让家更有味#
47420人看过 -
那个网红的蒜香奶酪包
97980人看过 -
红糖蔓越莓全麦面包
838214人看过