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鱼丸疙瘩汤的做法

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鱼丸疙瘩汤

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中午做了酸萝卜炖草鱼，鱼买的大了点还剩了不少，倒了觉得可惜，放到明天估计也不怎么好吃了，就把酸萝卜和鱼肉的大刺挑了挑，鱼肉过了一下筛，和鲜鱼肉一起做了鱼丸，做成了疙瘩汤。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩鱼汤适量

、

面粉 150g

、

生菜适量

、

葱花适量

、

生抽适量

、

香油适量

、

鹌鹑蛋 3个

、

淀粉适量

、

生鱼蓉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把剩的鱼汤里的酸萝卜挑出来，把大点的鱼刺挑一下，把鱼肉用筛子过一下，把鱼蓉过滤到汤里。
步骤2/14 点击查看大图
把第一次过滤到汤里的鱼蓉过滤出来。
步骤3/14 点击查看大图
生鱼蓉和熟鱼蓉和在一起（生鱼蓉是中午做鱼时刮了一点准备做其他的来）
步骤4/14 点击查看大图
加入少许盐胡椒粉三个鹌鹑蛋拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入淀粉拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
搓成鱼丸。
步骤7/14 点击查看大图
锅里倒入水，水稍微温了，放入鱼丸，煮到鱼丸漂起来，捞出来备用。
步骤8/14 点击查看大图
面粉一边倒水一边搅拌，拌成絮状备用。
步骤9/14 点击查看大图
鱼汤倒入锅里加少许水煮开，倒入面疙瘩煮熟。
步骤10/14 点击查看大图
加入煮好的鱼丸。
步骤11/14 点击查看大图
把生菜切丝加入汤里。
步骤12/14 点击查看大图
取一碗加葱花生抽香油
步骤13/14 点击查看大图
把调好的小料倒入疙瘩汤里起锅。
最后一步点击查看大图
剩饭新做。

小贴士

做鱼丸可以不加盐，汤里也可以不加盐，因为生抽盐也不少，大家可以尝一下根据情况而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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