纸杯小蛋糕
女儿的朋友来家里做客、开生日趴,想着准备一个可以带回家的小礼物做答谢,于是有了这款少女心的cup cake。配方是12个的量,我做了7个,按比例减即可。
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步骤1/7
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全蛋加糖中高速打发至3倍左右体积,呈乳白色,我用的是农家小鸡蛋,看上去有点多,普通鲜鸡蛋4个即可。
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步骤2/7
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面粉过筛,分三次加入蛋糊,每次都翻拌至不见面粉再加下一批面粉,不要太用力,以免消泡。
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步骤3/7
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最后加入溶化的黄油拌匀。
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步骤4/7
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倒入纸杯的80%,稍稍震出大气泡,烤箱预热到180度。
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步骤5/7
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烤30分钟左右,蛋糕表面金黄色关火取出晾凉。
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步骤6/7
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淡奶油隔冰水打至硬性发泡,用大号八齿裱花嘴(三能7091),从蛋糕最外圈开始边挤奶油边向中间花圈,到达中心点时向上提起裱花嘴,停止挤奶油,用喜欢的糖珠进行表面装饰即可。
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最后一步
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装盒后的效果图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
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