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阳朔啤酒鱼的做法

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阳朔啤酒鱼

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阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

番茄 3个

、

青椒 5只

、

红辣椒 4只

、

小葱 3条

、

大蒜 3颗

、

姜 1块

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

盐 1勺

、

蚝油 1勺

、

漓泉/百威啤酒 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鲤鱼杀好，清洗干净，切大段；放姜丝、料酒、盐适量，腌制10分钟。入油锅双面煎至金黄，取出备用。
步骤2/5 点击查看大图
准备辅料：姜切丝、小葱切段、红辣椒切碎、大蒜切碎、大青椒切块。备用。
步骤3/5 点击查看大图
西红柿切块。
步骤4/5 点击查看大图
葱姜蒜辣椒入锅，炒香放青椒西红柿，放生抽、蚝油。放鱼块，倒入啤酒，小火慢炖15分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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