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酿苦瓜的做法

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酿苦瓜

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客家菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

苦瓜

、

香菇

、

干墨鱼

、

盐

、

油

、

生粉

、

生抽

、

猪骨

、

红萝卜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪骨过热水洗净加个红萝卜拍块姜，然后放水开始煲，这是底汤，怕苦的人可以放个蜜枣进去煲。
步骤2/9 点击查看大图
洗净冬菇墨鱼后用温水泡发，泡发后的水别倒，有用
步骤3/9 点击查看大图
挤干泡发好的冬菇和墨鱼切丁，加入剁好的肉里面，后放盐，放些少生抽，放2.3勺生粉。拌匀
步骤4/9 点击查看大图
苦瓜洗净去瓤，然后酿入肉馅
步骤5/9 点击查看大图
热油锅，下去煎，煎至两面金黄，
步骤6/9 点击查看大图
煎至2面金黄，泡发过的冬菇水加点盐然后倒下去焖
步骤7/9 点击查看大图
煲好的底汤，加些少盐。
步骤8/9 点击查看大图
焖至汁水稍收，就把酿苦瓜移进底料里去慢慢焖（这里冬菇水可以倒掉只放苦瓜进去）
最后一步点击查看大图
这是翻滚了45分钟后的图✌

小贴士

肉馅手工剁会更好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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