酿苦瓜
客家菜
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步骤1/9
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猪骨过热水洗净加个红萝卜拍块姜,然后放水开始煲,这是底汤,怕苦的人可以放个蜜枣进去煲。
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步骤2/9
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洗净冬菇墨鱼后用温水泡发,泡发后的水别倒,有用
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步骤3/9
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挤干泡发好的冬菇和墨鱼切丁,加入剁好的肉里面,后放盐,放些少生抽,放2.3勺生粉。拌匀
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步骤4/9
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苦瓜洗净去瓤,然后酿入肉馅
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步骤5/9
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热油锅,下去煎,煎至两面金黄,
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步骤6/9
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煎至2面金黄,泡发过的冬菇水加点盐然后倒下去焖
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步骤7/9
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煲好的底汤,加些少盐。
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步骤8/9
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焖至汁水稍收,就把酿苦瓜移进底料里去慢慢焖(这里冬菇水可以倒掉只放苦瓜进去)
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最后一步
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这是翻滚了45分钟后的图✌
肉馅手工剁会更好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
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