川味荷叶粉蒸排骨(完整版)
浏览 139731 · 收藏 1746 · 学做 2
在重庆生活过一段时间,那是老是钻巷子找各种美食,小店前那一笼笼的粉蒸肉我总是要尝尝的,之后发现粉蒸的用量还是有很多讲究和细节的,比如这个油酥豆瓣和椒麻糊就是秘诀来的,
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
排骨
400g
、
油酥豆瓣
20g
、
椒麻糊
10g
、
盐
3g
、
料酒
10ml
、
醪糟汁
20g
、
五香粉
5g
、
豆腐乳汁
20g
、
蒸肉米粉
75g
、
青豆(可选)
10g
、
玉米(可选)
10g
、
芋头(可选)
100g
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
先制作油酥豆瓣:50g郫县豆瓣酱剁细,5g豆鼓剁细用5ml料酒泡着,姜二片切末,大蒜子二个切末,2g冰糖
-
步骤2/19
点击查看大图
锅里放菜籽油烧至三成热放入姜蒜末爆至微黄
-
步骤3/19
点击查看大图
放入豆鼓、豆瓣酱和冰糖炒至豆瓣酥香
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2016-10-04
换个做法
荷叶粉蒸排骨的相关分类
荷叶粉蒸排骨的相关推荐
-
有手就会做的粉蒸排骨
111689人看过 -
酱香粉蒸排骨
31612人看过 -
#冬季滋补花样吃法#肉沫烧冬瓜,上桌秒没!
275561人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#清润百合银耳汤
193231人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2418360人看过 -
清蒸螃蟹
10181410人看过 -
广式肠粉-秘方附酱汁做法
12832891人看过 -
粉蒸排骨
4202289人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5911020人看过 -
独家粉蒸排骨
604828人看过 -
#夏日多巴胺饮品#枸杞银耳汤
167105人看过 -
超香嫩的粉蒸排骨
20401人看过