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奶味软方包的做法

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奶味软方包

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之前做的北海道很好吃，这次想做个更软的，于是添加奶油更多些；为了奶味更重些，多加了两勺全脂甜奶粉，该做小小方包烤起来更痛彻

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

糖 40g

、

奶油 150ml

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

面包改良剂 2g

、

奶粉 5勺

、

油 20ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
和之前和面方法一致，将除油外的全部食材倒入容器搅拌均匀，然后手上抹油（不粘手）揉成面团，每摔打十次手上抹一次油揉成面团，重复十次以上，这次奶油比例比较大，面团比较稀软，如图。
步骤2/7 点击查看大图
戳个洞，加盖保鲜膜，发酵至2.5倍大（更松软）（室温25度我发酵了2.5h）
步骤3/7 点击查看大图
等分成12个小圆，静置15min
步骤4/7 点击查看大图
放入烤盘，摸上蛋黄液，撒好芝麻，放一杯温水至烤箱，二次发酵1h
步骤5/7 点击查看大图
至两两相挨，基本上二次发酵就好了，然后180度烤20min（上色后记得及时加盖锡纸）
步骤6/7 点击查看大图
烤成
最后一步点击查看大图
超软超香！

小贴士

这款更香更软奶味更浓哦，但是和面的时候面比较软一定要抹油才不粘手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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