手工自制栗子馅冰皮月饼
秋风起正是吃板栗的时节，可是煮熟的板栗又放下不了多长时间，吃剩的栗子怎么办，正好家里还有做冰皮月饼的材料，何不做一道别有风味的栗子馅冰皮月饼呢，心动不如行动，做起来试一下喽。
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步骤1/21
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先讲栗子馅的做法。将煮熟的栗子用刀切半
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步骤2/21
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将栗子肉剥出来放盆中
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步骤3/21
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将剥好的栗子肉放入料理机内，加入适量的水，搅拌成泥
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步骤4/21
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将打好的栗子泥倒入不粘锅，加糖粉和黄油，中小火炒至稍干状态
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步骤5/21
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将炒好的栗子馅盛入容器中，放在一边，待凉备用
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步骤6/21
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将冰皮所有材料准备好
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步骤7/21
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将牛奶、植物油、糖粉倒入容器中
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步骤8/21
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搅拌均匀
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步骤9/21
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将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一容器中
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步骤10/21
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将之前牛奶植物油糖粉搅拌均匀的液体慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌
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步骤11/21
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将二者混合物过筛1－2遍
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步骤12/21
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将过筛好的冰皮料静置半小时后，放入烧开水的蒸锅，用中火蒸30分钟
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步骤13/21
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取出蒸好的冰皮料用筷子同方向搅拌
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步骤14/21
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搅拌好的状态
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步骤15/21
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为快速放凉，冰皮面料可以置盘中弄成簿簿的，凉起来快一点
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步骤16/21
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在等冰皮面凉的同时，中小火炒熟糯米粉用作熟粉，稍后会用到
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步骤17/21
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将凉透[一定要凉透，这样不容易粘手]的冰皮面分成30g一份
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步骤18/21
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将冰皮面压扁，粘手的话可以粘一些炒熟的熟粉，加入20g的栗子馅，收口，放模具中（模具先粘一点点熟粉）压成形
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步骤19/21
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压成形的冰皮月饼
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
我用的栗子馅料没用完，放冰箱可以单吃也不错。植物油用玉米油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-03
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