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一股辫子杏仁面包的做法

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一股辫子杏仁面包

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这是一款简单的经过整形的小面包，加上杏仁片既好看又好吃。拉丝也非常好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

糖 55克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

耐高糖酵母 4克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将主材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面。
步骤2/16 点击查看大图
28分钟揉面完成，检查面团状态。
步骤3/16 点击查看大图
将面团整理好，放入面包机，使用发酵菜单进行一次发酵，时间设定为30分钟。
步骤4/16 点击查看大图
30分钟后，面团发酵至2倍大左右。
步骤5/16 点击查看大图
将面团取出排气，平均分成9份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤6/16 点击查看大图
醒面完成后，取一个面团擀开，翻面横放后把底部按薄，由上向下卷起，收口入捏紧，搓起长30厘米左右的长条。
步骤7/16 点击查看大图
将左侧一端压在2/3处，底下形成环形，另一端穿进环形里，之后将两头捏紧，翻面过来就整形好了。
步骤8/16 点击查看大图
将其它面团也按同样方法整形好，摆入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵。（烤箱中放一碗温水，我一般是放原烤盘，里面加一点温水）时间大概为30-40分钟。
步骤9/16 点击查看大图
面包发酵完取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片。
步骤10/16 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为20分钟。
步骤11/16 点击查看大图
烘烤完毕后取出。
步骤12/16 点击查看大图
移到晾网上晾凉。
步骤13/16 点击查看大图
成品图。
步骤14/16 点击查看大图
步骤15/16 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 整形时，两头要捏紧，并压在下方，避免二发时张开。 2. 烘烤过程中，面包颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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