草莓慕斯蛋糕(宝宝的2周岁惊喜)
宝宝明天2岁,好想他吃第一次生日蛋糕是我亲手做的,于是半夜动手了
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步骤1/13
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来个小图
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步骤2/13
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蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖无颗粒
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步骤3/13
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加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶或水50g搅拌均匀。筛入低粉,用手动打蛋器从底部捞起搅拌至无粉粒状态
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步骤4/13
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蛋白加入盐和柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性发泡
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步骤5/13
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蛋白湿性发泡状态
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步骤6/13
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取三分一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的蛋白霜继续翻拌,直到看不见蛋白
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步骤7/13
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面糊倒入模具,烤箱预热160度,然后调至上下150度,烤50分钟,出炉后倒扣脱模
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步骤8/13
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草莓洗净盐水浸泡30分钟
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步骤9/13
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吉利丁片用冷水泡软,加入已加热的200g牛奶中搅拌至融化,放凉
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步骤10/13
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淡奶油加入35g砂糖打至7分发,加入上面的牛奶液搅拌混合
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步骤11/13
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刚才的蛋糕切片,放入模具底部,模具周围摆上草莓,再倒入慕斯糊,再铺蛋糕片,顶部铺上慕斯糊,冰箱冷藏一晚
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步骤12/13
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冷藏前的半成品
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最后一步
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冷藏一晚后脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-03
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