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草莓慕斯蛋糕（宝宝的2周岁惊喜）的做法

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草莓慕斯蛋糕（宝宝的2周岁惊喜）

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宝宝明天2岁，好想他吃第一次生日蛋糕是我亲手做的，于是半夜动手了

食材清单加入采购清单

蛋黄 4个

、

砂糖 20g

、

玉米油 50

、

牛奶或温水 50g

、

低粉 80g

、

柠檬汁数滴

、

盐 1g

、

蛋白 4个

、

蛋白用砂糖 35g

、

草莓个人喜好

、

淡奶油 300g

、

牛奶 100g

、

吉利丁片 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
来个小图
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖无颗粒
步骤3/13 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶或水50g搅拌均匀。筛入低粉，用手动打蛋器从底部捞起搅拌至无粉粒状态
步骤4/13 点击查看大图
蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡
步骤5/13 点击查看大图
蛋白湿性发泡状态
步骤6/13 点击查看大图
取三分一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的蛋白霜继续翻拌，直到看不见蛋白
步骤7/13 点击查看大图
面糊倒入模具，烤箱预热160度，然后调至上下150度，烤50分钟，出炉后倒扣脱模
步骤8/13 点击查看大图
草莓洗净盐水浸泡30分钟
步骤9/13 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软，加入已加热的200g牛奶中搅拌至融化，放凉
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加入35g砂糖打至7分发，加入上面的牛奶液搅拌混合
步骤11/13 点击查看大图
刚才的蛋糕切片，放入模具底部，模具周围摆上草莓，再倒入慕斯糊，再铺蛋糕片，顶部铺上慕斯糊，冰箱冷藏一晚
步骤12/13 点击查看大图
冷藏前的半成品
最后一步点击查看大图
冷藏一晚后脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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