章鱼小丸子
超多内料,超满足~ 味道绝对不输外面~ 图中的是鱿鱼, 因为哥哥买错了, 味道其实没什么区别。
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步骤1/16
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将面糊材料搅拌均匀,肯定会有面疙瘩,所以我就过筛了两次,让面糊达均匀的状态
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步骤2/16
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加入蚝油酱油等。
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步骤3/16
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过滤之后的状态。
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步骤4/16
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煮章鱼。清理章鱼的时候要把外面的一层膜全都清理干净。
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步骤5/16
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煮熟,里面加一些料酒和盐去煮。不要太用力地顺着章鱼腿往下撸一遍,把脏东西去掉。把腿和腿之间的膜也撕掉。然后把煮熟的章鱼腿切小段就可以了。把大头菜切小段的丝,洋葱切小粒,可以放在一起搅拌均匀。
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步骤6/16
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在锅里用刷子刷一层油,全程开最小火去煎,否则就会里面还是生的,而外面已经焦掉了。
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步骤7/16
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倒入面糊。只倒入少许面糊,不要倒太多,让第二次的面糊可以完全包裹中间的馅料。
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步骤8/16
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加入馅料,因为自己家吃,所以加了很多的料,这样有一个缺点,就是很难熟,要比较长的时间,慢慢熟。
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步骤9/16
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再加入面糊覆盖馅料
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步骤10/16
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用竹签把丸子周围分割开,上面再刷一层油。(一般外面用的是猪油,吃起来可能会更香)
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步骤11/16
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差不多的时候把丸子翻到九十度。填充面糊,不然无法成型。料塞满后就小火煎,不停地翻转,多煎一会才会熟透。
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步骤12/16
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因为是自己家里做,所以放了好多好多的内料,看起来就没有那么平整了。如果想要小丸子看起来圆润一点的话,就可以少放一点的馅料。小火煎,慢慢煎,不要开大火,不然外面糊了,里面还是生的。不要急~
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步骤13/16
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装饰开吃~
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步骤14/16
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成品。
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步骤15/16
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-03
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