糖醋藕丁 万能糖醋汁
仔细想想其实好多菜都是糖醋味儿的呢！ 糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茭白、糖醋土豆、糖醋鱼块、糖醋脆皮豆腐、糖醋茄盒、糖醋鸡翅、糖醋虎皮青椒、糖醋荷包蛋…… 感觉不久的将来， 糖醋螺蛳粉说不得也会隆重登场 （这酸爽。。。） 所以今天虽然说的是简单家常的糖醋藕丁， 但是其本质和深意是告诉泥萌， 这个世界上就没有糖醋味儿统一不了的江湖！
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莲藕洗净，去皮。莲藕里面的孔洞也要冲一冲。
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切丁。
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焯水。放水里感觉有点小恐怖啊。。。
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焯水的时候调糖醋汁。1勺酱油，2勺醋，3勺糖，小半勺盐，味精鸡精随意了。因为有些人不吃味精。
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然后我还特意放了冰花酸梅酱哈哈哈，感觉特别好吃！点睛之笔！
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同时生粉和水调成淀粉水，准备勾芡。这些是准备着的，最后淀粉水没有用完。
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起油锅，油热了倒进藕丁翻炒。
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倒入糖醋汁。继续翻炒。
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慢慢倒入淀粉水勾芡，到自己想要的浓稠度就可以停了。不用全部倒完的，万一太稀或太稠，不要来怪我了啊。
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最后一步
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出锅前放点葱花就完工咯。吃起来有点素排骨的口感。
*酸梅酱我买的是凤仙花牌的，泥萌可以随意。
*这个糖醋汁可以到处用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-03
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