牛肉干
我爸昨天问我为什么不写牛肉干, 那我今天就抽个时间, 趁着开学初还没那么忙的时候多写一篇。 一直不太想写牛肉干, 就是觉得虽然牛肉干真真地美味, 但是照片全都是黑色的, 真的让人无感啊...... 今天是因为走之前要带牛肉干, 所以一下子烤了很多, 不过最后烤出来只有一斤多...... 如果想少做一点, 可以成比例的减少。
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步骤1/12
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准备牛肉,洗干净,把外面的薄膜和乱七八糟的东西处理干净,如果有筋的话,最好就别剔除了,留着会很好吃~
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步骤2/12
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牛肉顺着纹路切,吃的时候就可以撕出肉丝了~
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步骤3/12
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每个切大概长为5厘米,横截面积为1平方厘米的正方形的长方体。
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步骤4/12
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切好的牛肉。
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步骤5/12
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加入五香粉,酱油,黑胡椒和盐。最好多加一些盐和酱油,否则牛肉干不咸,不好吃也不容易保存。
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步骤6/12
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抓匀,腌大概30分钟。
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步骤7/12
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放入烤盘。因为我家烤箱很小,所以来来回回烤了很多次。烤箱上下火,200度,一盘放到最上层,一盘放到最下层。
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步骤8/12
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大概40分钟后会烤成黑色,(咦呃.......) 烤成这个颜色的时候会有很多牛肉的水出来,这个时候要及时倒掉。然后翻面。继续烤30分钟,然后拿出来,尝一下咸不咸,这个时候牛肉干的味道是可以补充的。(这次烤的不咸,所以我就拿出来之后又加了酱油和盐。)
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步骤9/12
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把牛肉干烤好后凉一凉,晾一晾。大概一个小时。之后继续烤。这样可以减少一下烤箱的工作时间。
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步骤10/12
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放到烤箱200度,上下火。再烤一个小时左右。烤到牛肉味会飘香,特别香......这个时候能听到牛肉炙烤下的'滋滋声',这个时候说明牛肉已经很干了。(这张图可能有点太暗了,仔细看可以看到牛肉表明有非常小的白色油泡泡。)这个时候牛肉干就烤好了。放到通风处风干或者凉透了保存起来都可以的。
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步骤11/12
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肉丝
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最后一步
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吃了就停不下来......如果喜欢的话可以在第二次烤的时候加一些白芝麻。或者最后快出锅的时候加入白芝麻~
根据酱油的不同,所以边烤边尝。
可以从少加起,
因为烤很多次,所以在后面烤的时候可以再加调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-03
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