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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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如果你早上想吃皮蛋瘦肉粥，又觉得早上熬粥要花费很多时间而不想做。那么今天我就教你，早上只需要花上十分钟，就能熬出一锅软糯绵滑的的皮蛋瘦肉粥。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大米 1筒（电饭锅打米筒）

、

皮蛋 2个

、

瘦肉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
头天晚上准备好材料。糯米洗干净泡几分钟后倒掉水分，放在冰箱里冷冻。瘦肉切成丝，加上生抽和盐抓匀，装入保鲜盒放入冰箱冷藏。皮蛋切成丁，也装入保鲜盒放入冰箱里冷藏。
步骤2/9 点击查看大图
第二天早上起床，锅里倒上开水。把冷冻过的大米拿出来倒进锅里。
步骤3/9 点击查看大图
米倒下去水开后，加入切好的皮蛋丁。
步骤4/9 点击查看大图
再加入用盐和生抽腌制过的肉。盖上盖子煮，这次煮到沸腾后就开中小火煮。
步骤5/9 点击查看大图
大概六七分钟的样子。
步骤6/9 点击查看大图
十分钟过去了，皮蛋瘦肉粥煮好了。出锅前记得加上一点点盐。如果你还有时间盖上锅盖，让它闷两三分钟。皮蛋瘦肉粥会更绵滑。
步骤7/9 点击查看大图
再放上一点香葱。绵滑又软糯的皮蛋瘦肉粥就好了。
步骤8/9 点击查看大图
来张成品图。
最后一步点击查看大图
再来一张。

小贴士

其实你根本不用担心冷冻过的大米会失去营养。它的原理跟冻豆腐是一样的，只是经过冷冻破坏了大米里面的纤维组织。这样煮起来更快些。像皮蛋这些早上起来临时切也可以的，我只是比较懒而已。反正放在玻璃保鲜盒里冷藏我觉得也很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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