时令海鲜季，蒸皮皮虾&赠送蜜醋姜汁

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十月一假期，被雾霾侵袭，猫在家里浏览别人家的旅行图片，吃着春播网购来的生鲜，那也是无比惬意

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10-30分钟 | 配菜(中级)

春播鲜活皮皮虾 500g

、

姜片 4-5片

、

蜂蜜 150g

、

米醋 400g

、

仔姜 300g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
包装很仔细，白色泡沫盒子四边胶带密封，由于里边冰袋干冰的原因，打开一股冷气，里边一个充气袋子，内放着一冷鲜食品盒，打开盒子虾居然都是活的啊！~可能我见识比较少，第一次看到活的皮皮虾呢！虾的个头均匀，大概500g左右，数一下大概十多只。如此新鲜当然要吃原味，我选择清蒸了它
最后一步点击查看大图
制作方法：1，皮皮虾使用流水下冲净。切姜丝放入锅中，把水做开姜的香气通过蒸汽渗入虾肉，去腥留甜2，皮皮虾上屉，开始蒸7-8分钟关火，开盖装盘，清蒸的烹制方法就是对新鲜海产品的最高礼遇

小贴士

下边介绍一下我家的海鲜蘸料绝配：蜜醋姜之的做法。这个不是现做就可以吃到嘴里的。需要仔姜，仔姜的口感较脆，香气清新，我每年都会买一些切片放在密封罐子里。加上蜂蜜和米醋一起泡制1个月。一个月之后就可以开封食用了。泡好的仔姜依然保持着脆嫩的口感，但是少了一些辛辣，每天早上取食可以作为小菜；暖胃，对胃有保健功效。蜜醋汁更是好东西，姜的辛辣气溶解在醋里。用途更广了；炖鱼倒些去腥。这个季节吃虾蟹更是少不了它。做沾汁取姜的暖去海鲜的寒气，还增鲜甜味。这个姜汁味道比较柔和可以每日少许引用好好享受这个季节上天赐予的礼物吧，沾沾蜜醋，美美的咬下去，肥肥的海鲜在嘴里，这一餐就好满足！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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