豆腐炖鱼
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我是一个喜欢吃也喜欢琢磨着做吃的人,每去一个地方都喜欢跟当地人学习做当地的特色吃食,吃过东北的炖鱼,吃过山东的炖鱼,也吃过南方的炖鱼,综合了这些的特点也加入了自己的想法就做成了这道菜,个人觉得还是挺好吃的,分享出来希望大家能喜欢,我是一个比较懒的人所以过程中没有拍照,尽可能用语言去描述清楚了
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲈鱼
1条
、
豆腐
1块
、
葱
1根
、
姜
1块
、
胡椒粉
少许
、
热水
2碗
、
五花肉
一小块
、
蒜
四五瓣
、
郫县豆瓣酱
两勺
、
甜面酱
两勺
、
干辣椒
三颗
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鱼处理干净切花刀,葱切段,蒜切片,豆腐切块。
-
步骤2/3
鱼加葱段、料酒、花椒、姜片腌制一小时。
-
最后一步
热锅加油,放蒜、辣椒、花椒、葱爆香,放豆瓣酱和甜面酱炒香,加热水放入鱼和豆腐块大火烧开,转小火炖半小时,收汁出锅,撒葱花和蒜末。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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