香浓汁烧干鲍焖鸡
刚好找同学买了一包40头的干鲍,天天加班想着不吃好一点对不起自己? 于是就想挑战一下干鲍焖鸡。其他都不难,难的是发干鲍,要泡7天以上,每天换水,心好累……要吃好的真不容易
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步骤1/8
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提前泡发好干鲍鱼,我大概泡了5天,虽然用牙签可以扎进去,但最后焖出来还是有点硬心,建议还是泡足7天以上吧!
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步骤2/8
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靓鸡半只,切块,用油、盐、姜丝腌15分钟左右
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步骤3/8
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起油锅,爆香葱头
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步骤4/8
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加入干鲍爆炒,最好炒到有点焦焦,因为这样之后煮出来的汤汁才会乳白、浓郁,感觉把鲍鱼里面的蛋白质都煮出来了~~
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步骤5/8
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加入鸡块爆炒,此时可以加入少少料酒去腥
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步骤6/8
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加入盖过面的开水焖制
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步骤7/8
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烧开后放到砂锅中炖,大概30分钟,看水干的情况。当试到鸡和鲍鱼软烂后,就可调淀粉汁勾茨了!最后用适量生抽和老抽调味,加入葱段就可以起锅了。因为腌鸡的时候放了盐,所以煮的时候可以不用再放了,用生抽调味就好了
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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